Wein und seine Freunde ...
 
Wein und seine Freunde

Roséweine

Der Name steht für Weine mit einem Farbspektrum, daß von leichtem hellrosa bis zu einem kräftigen hellrot reicht.

Echte Roséweine werden aus Rotweintrauben hergestellt. Im Gegensatz zum Rotwein bleibt der Traubensaft nach dem Mahlen und Pressen des Leseguts  nur kurze Zeit in Kontakt mit den Trauben. Je nach Traubensorte können es wenige Stunden bis mehrere Tage sein. Gerade lange genug eben, um das gewünschte Maß an Farbe aus der Maische zu extrahieren. Danach wird abgepresst und die Gärung des Mosts verläuft wie beim Weißwein. 
Eine andere Methode ist es, Rot- und Weißwein zu verschneiden, bis der gewünschte Farb- und Geschmackston erreicht ist. Diese Methode wird gerne bei Industrieweinen eingesetzt. In Deutschland und der EU ist sie verboten. (Nicht ganz: es gibt eine Handvoll regionale Ausnahmen)
Wo Rotwein entsteht wird auch Roséwein hergestellt.

Besonders in Frankreich haben Roséweine eine lange Tradition. Auch aus Deutschland kommen seit Jahren immer bessere Qualitäten auf die Flasche.
Er wird gekühlt getrunken und ist wegen seines fruchtigen und offenen Geschmacks beliebt. Gerne wird er als Sommer- oder Terrassenwein bezeichnet und das hat auch seine Berechtigung. 
Immer mehr Menschen trinken Roséwein das ganze Jahr hindurch und warum auch nicht:
Es gibt keinen Grund, nicht auch im Herbst und Winter eine Flasche Roséwein zu öffnen und sich den Sommer ins Glas zu holen.
Solo, oder als Essensbegleiter 

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