Wein und seine Freunde ...
 
Wein und seine Freunde

Albarossa - Salice Salentino DOP

Albarossa -  Salice Salentino DOP
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Art.Nr.: ITTWPU104
Hersteller: Vinicola Palamà,
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Vinicola Palamà

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Produktbeschreibung

100 % Negroamaro aus dem vielleicht bekanntesten Anbaugebiet des Salento, dem Salice Salentino.
Die Weingärten reichen teilweise bis an das Meer heran, wo die Reben ständig kräftigem Wind ausgesetzt sind. 

Der Ausbau des Weins erfolgt über insgesamt 8 Monate und ist zweigeteilt:
Ein Drittel reift 5 Monate in Barriquefässern aus neuer amerikanischer Eiche, die nur schwach getoasted sind,
das unterstützt die Frucht und Struktur des Weins.
Der große Rest reift in den unterirdischen Zementtanks des Weinguts, sie sind inzwischen mit Edelstahl verkleidet.
Dort werden sie nach der Reife im Barrique wieder zusammengeführt und bleiben hier nochmal für ca. drei Monate, bevor sie auf die Flasche gezogen werden.

Das Holzkleid steht dem Wein überaus gut.
Die Farbe ist klar, tiefes rubinrot mit violetten Reflexen.
In der Nase kommt er intensiv und komplex daher, er duftet nach roten Früchten wie etwa Kirsche, Johannisbeere und Pflaume, ein leicht floraler Ton -vielleicht Veilchen - sowie dezent ätherische Noten.

Auf der Zunge ist er weich und kraftvoll, die Fruchtnoten wiederholen sich, mediterrane Kräuter, ein Hauch von Sandelholz und Kardamom. Die Säure ist belebend. Insgesamt ein sehr harmonischer Wein.

Als Essensbegleiter ist er eim Allrounder und mag Grillgerichte mit hellem oder dunklem Fleisch und Gemüse, auch Fisch mit kräftigen Röstaromen, Schmorgerichte und Pasta.
Auch solo bleibt es meist nicht bei einem Glascoolcoolcool

Produkteigenschaften

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Im Glas steht ein Wein in dichtem, satten rot, nahezu undurchdringlich tief, am Rand zeigen sich granatrote Reflexe.
In der Nase ist der Cabanico vielschichtig, dabei klar definiert, präsent und harmonisch. Er erinnert an schwarze Johannisbeere, Cassis, Kirsche, dunkle Waldfrüchte, Teer und Tabak.
Ausbalanciert und elegant rollt er dem Gaumen entgegen, dabei wirkt er würzig-mineralisch. Hat Extrakt und gute Säurestruktur,
sehr feines, reifes Tannin, lebhaft und ausgewogen zu gleich, raffiniert, gekonnter Holzeinsatz.

Bleibt lange.

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