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Wein und seine Freunde

CABernet + AgliANICO = Cabánico

CABernet + AgliANICO = Cabánico
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Art.Nr.: ITRWBA114
Hersteller: Alovini,
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Produktbeschreibung

Der "Cabanico" ist eine Cuvèe aus Cabernet Sauvignon und Aglianico. Der Name leitet sich aus den verwendeten Rebsorten ab.

Im Glas steht ein Wein in dichtem, dunklen Rot, tief, am Rand zeigen sich granatrote Reflexe.

In der Nase vielschichtig, klar definiert, präsent und harmonisch. Er erinnert an schwarze Johannisbeere, Cassis, Kirsche, dunkle Waldfrüchte, Teer und Tabak.
Ausbalanciert und elegant rollt er dem Gaumen entgegen, dabei wirkt er würzig-mineralisch. Hat Extrakt und gute Säurestruktur,
sehr feines, reifes Tannin, lebhaft und ausgewogen zugleich, raffiniert, gekonnter Holzeinsatz.
 Bleibt lange.
Das Masterpiece von Oronzo Alò. 

Der Cabanico gehörte zusammen mit dem weißen "Greco di Basilicata" von Alovini zu den Tischweinen beim Treffen der G-7 Finanzminister in Matera/Basilikata im Mai 2017. Mögen ihre Entscheidungen teilweise auch umstritten sein, mit der Weinauswahl haben sie guten Geschmack bewiesen.



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Sowohl der Aglianico, als auch der Cabernet Sauvignon könnten als Solisten für sich alleine stehen. Sie haben mehr gemeinsame, als trennende Eigenschaften.
Da ist zum einen die autochthone Aglianico - Rebe,  die mit zu den Besten roten Rebsorten Italiens zählt und hier, im Bereich der Monte Vulture DOP mit ihren vulkanisch-mineralischen Böden, ihre besonderen Charaktereigenschaften entwickelt: Sie ergibt dunkle, langlebige und komplexe Weine mit kräftigen Gerbstoffen, die eine hohe Phenoldichte besitzen und rau und samtig zu gleich sind. Die Nase erinnert an Kirsche, Blaubeere und Brombeere, Tabak und Teer kommen hinzu.

Auf der anderen Seite finden wir mit der Cabernet Sauvignon eine Rebsorte, die sich inzwischen wohl auf der ganzen Welt zu Hause fühlt, und immer in der Lage ist, die Gegebenheiten vor Ort - das Terroir - deutlich zum Ausdruck zu bringen, ohne ihre Persönlichkeit aufzugeben. Völlig gleichgültig, zwischen welchen Breitengraden sie angebaut wird, ihre Persönlichkeit wird durch ein unverwechselbares Geschmacksbild geprägt:
Sind die Beeren ausgereift, ergibt sie tiefdunkle Weine mit hohem Gerbstoffgehalt und grosser Langlebigkeit. Sie überzeugen mit Fülle, Feinheit und Struktur.
Der Duft erinnert an schwarze Johannisbeere, Zedernholz und schwarzen Pfeffer, auch grüne Paprika.

Für den Cabánico wurden die reifen Cabernet Sauvignon - Trauben Mitte September per Hand gelesen und streng selektioniert. Vier Wochen später, Mitte Oktober, wurden die ausgereiften Aglianico - Trauben ebenfalls per  Hand gelesen und selektioniert.
Nach der temperaturgeführten Vinifizierung erfolgte der getrennte Ausbau im Holzfass: Der Aglianico durfte für neun Monate in kleine Fässer aus französsischer Eiche (Barrique), der Cabernet-Sauvignon verbrachte 12 Monate im grossen Holzfass (500 Liter), ebenfalls aus französsischer Eiche.
Erst während der darauffolgenden neunmonatigen Flaschenreife durften sich die Beiden kennenlernen. 
Was soll ich sagen: Es muss Liebe auf den ersten Blick gewesen sein, eine Traumhochzeit.
 

Produkteigenschaften

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